Pieno cisteros yra specializuoti transporto priemonės, skirtos saugiam ir higieniškam pieno perdavimui iš pieno ūkių į apdorojimo objektus. Jos yra sukonstruotos iš maisto klasės nerūdijančiojo plieno tankų, kurie suteikia puikią rūdijimo varžymo gebėjimą ir lengvą valymą, prevencijuodami bakterinę taršą ir užtikrinant pieno kokybę. Tankai dažnai yra izoliuoti, kad pienas būtų laikomas pastoviai žemiausioje temperatūroje, lėtinant jo sugedimą ir išsaugojant prodo šviežumą. Jos taip pat yra apyvartintos aukštos tikslumo matavimo sistemomis, kurios tiksliai matuoja pieno tūrį perkeliant jį į ir iš cisteros. Be to, jos turės modernias pompos sistemas, kurios užtikrina glodžią perkėlimo procedūrą be pieno sumaišymo, kas gali paveikti jo sudėtį. Saugumo funkcijos, tokios kaip neatidrančios sigelos, skubos išjungimo vamzdynai ir antitaršos įrenginiai, integruotos, kad būtų užkirstas kelias bet kokiam triukšmui pervežimo metu, apsaugodamos ir produktą, ir aplinką.